不萊嗯巧克力

最終加入的黑巧克力，強烈建議選用可可含量介於60%~70%之間比例，這各區段的黑巧克力穩定性及柔軟度最為適中。當可可濃度過高時，易導致卡士達醬成品偏硬、失去柔軟度，如 ...

巧克力黑森林軟餅乾是過去經營咖啡館期間，店裡賣的最好的一款餅乾之一，她質地與自己偏愛的美式軟餅乾類似。融合了高量黑巧克力，運用高筋麵粉與堅果製作而成。

先將巧克力與室溫奶油丁混合，採用蒸氣隔水加熱法，加熱時保持均勻攪拌，一旦巧克力開始到達融點就會快速融化，過度加熱(高過52~55度)就會造成油脂與可可不可回復的分離 ...

... 不萊嗯還是決定要推出這支示範影片，希望你們在家裡就能做出這原汁原味、經典中的經典「美式巧克豆軟餅」。 配方中不萊嗯刻意選用2種耐烘培巧克力豆來混合進麵團，大家 ...

對於不萊嗯而言，自己偏愛的Brownie是微帶濕潤口感，同時散發不甜膩的沉穩巧克力風味，在一口咬下去的瞬間，鼻腔就被濃郁的巧克力香氣所包圍。 過去究過的布朗尼配方 ...